作者： admin 发布时间：2024-03-18 10:29 浏览量：次
果汁不能代替水果
对于老人和儿童来说，少量的果汁可以帮助消化，湿润消化道，补充饮食中的营养不足。
不能正常进食的成年人应适量饮用果汁，以补充一些营养物质。有些人不喜欢喝白开水，所以知道有甜味的果汁可以增加水的摄入量，满足身体对水的需求，这是好事。
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1、果汁含有很大一部分水果中的营养物质，如维生素、矿物质、糖和纤维的果胶，而且它们的味道也比白水好。与水和碳酸饮料相比，果汁有明显的优势。
2、然而，大多数果汁是 "适口的"，因为它们用糖、甜味剂、酸、香料和其他成分调味。
3、需要注意的是，在营养价值方面，果汁和水果有很大的区别，所以不应该将两者混淆。
首先，果汁几乎不含水果中的膳食纤维。
其次，浸渍和压榨过程破坏了水果中的一些维生素，这些维生素很容易被氧化。
第三，水果中缺乏某些营养成分会对饮食的整体效果产生负面影响。
第四，在果汁生产中，有一些添加剂不可避免地影响到果汁的营养质量，例如甜味剂、防腐剂、使果汁透明的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。
第五，加热消毒也会影响水果的营养成分。因此，对于那些可以食用新鲜水果的人来说，就营养价值而言，整个水果总是最好的选择。
饭后喝果汁的教训
由于人们在早餐时一般很少吃蔬菜和水果，所以早上喝一杯新鲜或纯果汁应该是一个好习惯，以保持身体的水分和营养。不幸的是，人们往往只喝了一杯牛奶，然后就不能再喝其他东西了。重要的是不要在空腹时喝高酸度的果汁，在喝之前要吃几顿主食，以免胃部不适。无论是新鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，在中餐和晚餐期间都要尽量减少。果汁的酸度直接影响到胃肠道的酸度。大量的果汁稀释了胃中消化液的浓度，果汁中的果酸与饭菜中的某些营养物质结合，干扰了这些营养物质的消化和吸收，导致人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，消化不良，饭后出现胃部不适。除早餐外，在两餐之间喝果汁也是合适的。
各类果汁的区别
通常情况下，我们可以在市场上买到以下类型的果汁。
A. 新鲜包装的果汁
一般采用塑料瓶或纸质保鲜盒，储存条件为低温冷藏，储存时间短，一般只有7-10天。这种果汁一般是鲜榨果汁，没有经过高压灭菌，基本上不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存得比较好。这种果汁必须在低温下保存，并在短时间内饮用；由于其保质期短，所以不是很常见。
第二：纯果汁
一般用纸盒或玻璃瓶装，塑料瓶装，在室温下可存放6个月以上。这种果汁大部分是由水果浓缩物制成的，在立即高压灭菌后，水恢复到原始果汁的浓度。营养物质，特别是维生素，会丢失，水果的味道也会略有改变。这种果汁的浓度和鲜榨果汁的浓度应该相同或至少大致相同。
第三：浓缩果汁。
它通常装在玻璃或塑料瓶中，在室温下保存较长时间。这种果汁含有更多的糖和添加剂，标签上标明了它的稀释程度，可以饮用。浓缩果汁易于运输，甜度一般较高，可以自己调整口味。
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